Menuadmin2026-02-04T22:20:13+00:00 Notre MenuPotage du moment$9 Calmars en croûte de polenta$19 mayonnaise au garam masala Acras de saumon$17 muhammara, mayo lime et salade de fenouil, orange et grenade Flanc de porcelet confit$19 salade de shiitake crus, endives et bottarga de jaune d’oeuf Salsifis$16 brunoise de légumes racines au romarin et sabayon de flétan fumé Terrine de poireau et nori$18 mousse de raifort, caviar mujol et moutarde Salade de betteraves chioggia$14 radicchio, endives et framboises de la Jardinière Fromage Louis d'Or$8/35g $14/70g Boudin maison$33 galette de chou napa façon okonomiyaki et chili crisp Braisé de boeuf à la Ste-Ambroise noire$34 purée de pomme de terre au vieux cheddar Onglet de bœuf grillé$38 purée de brocoli, patates Gabrielles rôties et roquette au citron confit Magret de canard du Canard Goulu$36 gratin de céleri rave, chou rouge et sauce cassis Gnocchis à la parisienne$32 polpettes de porcelet au parmesan et émincé de brocoli Pavé de morue noire$35 chaudrée aux palourdes Little Neck, patates douces et maïs Tartare de boeuf et pommes paille$20 $36 Tartare de saumon et croûtons$20 $36 (crémeux ou traditionnel) Crème brûlée$12 Brioche en pain perdu$15 glace à l’érable et caramel à la fleur de sel Pommes caramélisées$14 crumble de pain d’épice, glace vanille et mousse de mascarpone Financier au café$15 orange, cacao et mousse moka Tagliatelles aux joues de porc$21 pecorino et noisettes Brandade de flétan en ballotine de chou de Savoie$18 beurre blanc à l’estragon et caviar mujol Crudo de thon rouge$22 jus aux framboises, radis melon et physalis Financier au café$14 orange, cacao et mousse moka Onglet de bœuf grillé$37 carottes de Vert Mouton, chimichurri et sauce ragu Gnocchi de ricotta$30 courgettes, stracciatella de chez Fuoco et sauce à la courge Tartare de boeuf et pommes paille$20 $36 Brioche en pain perdu$15 glace à l’érable et caramel à la fleur de sel RéservationsAppelez-nous pour vos demandes ou réservations.418-730-6525 Réserver en ligne MARDI AU SAMEDI17H00 À 22H00 Fermé le midi
