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Huîtres 20$/38$
Fromages du Québec 9$/portion de 35g
Charcuteries 9$/portion de 25g
Potage du moment 8$
Gravlax de saumon, concombres libanais, crème sûre à la lime, pangritata 19$
Burrata, salade d’asperges et concombres grillés, jus au celeri 17$
Calmars en croûte de polenta, mayonnaise au garam masala 18$
Acras de saumon, ketchup de poivron rouge et mayo au curcuma 17$
Ris de veau poêlé, purée de chou-fleur, béarnaise et grenobloise 22$
Pâtes fraîches à l’encre de seiche, mactres de Stimpson et sauce aux oursins 21$
Ceviche aux pétoncles et bourgots, fenouil et piment jalapeño 25$

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Boudin maison, spätzle aux noisettes et broccolini, jus d’épinards à la crème 30$
Braisé de boeuf à la Ste-Ambroise noire, purée de pomme de terre au vieux cheddar 31$
Onglet grillé au charbon de bois, ratatouille, purée d’aubergine et salsa verde 36$
Demi poulet de Cornouaille frit, pois chiches au curry et mousse de patates douces 29$
Gnocchi de ricotta, sauce tomate et basilic 27$
Tartare de boeuf et pommes pailles 19$/32$
Tartare de saumon et croûtons (crémeux ou traditionnel) 19$/32$

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Crème brûlée 12$
Brioche en pain perdu, glace à l’érable et caramel à la fleur de sel 14$
Fraises du Québec fraîches et confites, crumble pistache et mousse de chocolat Ivoire 13$
Tiramisu au mascarpone maison, glace au chocolat Jivara 14$

 

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Pour Réserver: 418-730-6525

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Tartare de saumon

Braisé de boeuf

Tartare de boeuf