Tagliatelles aux joues de porc$21 pecorino et noisettes Brandade de flétan en ballotine de chou de Savoie$18 beurre blanc à l’estragon et caviar mujol Crudo de thon rouge$22 jus aux framboises, radis melon et physalis Boudin maison$32 salade de tomates fraîches et confites, crumble parmesan et crème fumée Onglet de bœuf grillé$37 carottes de Vert Mouton, chimichurri et sauce ragu Gnocchi de ricotta$30 courgettes, stracciatella de chez Fuoco et sauce à la courge Tartare de boeuf et pommes paille$20 $36 Brioche en pain perdu$15 glace à l’érable et caramel à la fleur de sel
